Los tequeños, esos deditos de queso dorados y crujientes, son un ícono de la gastronomía venezolana que han conquistado paladares alrededor del mundo.
Su irresistible combinación de masa suave y queso derretido los convierte en el aperitivo perfecto para cualquier ocasión.
En esta oportunidad, te traemos una receta familiar y tradicional para preparar tequeños caseros en la comodidad de tu hogar. Con ingredientes simples y pasos sencillos, podrás disfrutar de esta delicia venezolana sin salir de casa.
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de trigo
- 125 gramos de mantequilla fría en cubos
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua fría
- 300 gramos de queso blanco semi-duro, cortado en bastones de 6 cm x 1 cm
- Aceite para freír
Preparación de los tequeños venezolanos:
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En un recipiente amplio, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y, con la ayuda de tus dedos, desmenuza la mezcla hasta obtener una textura similar a la arena gruesa.
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Incorpora el huevo y el agua fría, y amasa con tus manos hasta formar una masa homogénea y suave. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua fría; si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina.
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Envuelve la masa en plástico film y refrigera por 30 minutos.
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Transcurrido el tiempo de refrigeración, espolvorea una superficie plana con harina y extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 mm.
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Corta la masa en tiras largas de 3 cm de ancho.
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Coloca un bastón de queso en un extremo de la tira de masa y enrolla cuidadosamente, presionando ligeramente para sellar los bordes.
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Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
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Una vez que el aceite esté caliente, fríe los tequeños por tandas hasta que estén dorados y crujientes.
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Retira los tequeños del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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Sirve inmediatamente acompañados de tu salsa favorita, como guacamole, salsa de tomate o salsa picante.
Consejos:
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Para un sabor más intenso, puedes utilizar queso parmesano rallado o queso mozzarella en lugar del queso blanco semi-duro.
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Si deseas que los tequeños sean más crujientes, puedes congelarlos por 30 minutos antes de freírlos.
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Puedes espolvorear los tequeños con azúcar glas o canela en polvo antes de servirlos para un toque dulce.
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