Estas ricas y deliciosas Galletas de avena y manzana son perfectas como merienda, también para acompañar un rico té o café, una buena opción para preparar junto a los niños, ya que la cocina es un mundo muy entretenido para ellos y hacer galletas es alternativa que de seguro les encantará.
Ingredientes para la receta de galletas de avena y manzana
- 100 g de harina
- 200 g de copos de avena
- 40 g de azúcar morena
- 100 g de mantequilla
- ½ cucharadita de levadura
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- Sal
- Para el relleno:
- 2 manzanas golden
- 25 g de azúcar
- Zumo de limón
PREPARACIÓN:
1. Corta la mantequilla en dados y disponerla en un cuenco.
2. Añade la harina tamizada con la levadura, el azúcar y 1 pizca de sal, y mezcla.
3. Incorpora la avena y el huevo, y amasa hasta obtener una masa lisa.
4. Forma una bola, envuélvela en film y dejar reposar 1 hora en la nevera.
5. Precalienta el horno a 160º.
6. Toma porciones de la masa preparada y forma bolitas de 3 o 4 cm de diámetro.
7. Dispoónlas en la placa forrada con papel sulfurizado, dejando espacio entre una y otra, y aplástalas ligeramente.
8. Pincela las galletas con la yema batida y hornea durante 15 minutos. Retira y deja enfriar.
9. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas.
10. Pon una sartén al fuego con el azúcar, 1 cucharada de zumo de limón y 4 cucharadas de agua. Añade las láminas de manzana y cuece 2 minutos. Retira, deja que se enfríen y repártelas sobre la mitad de las galletas. Cubre con las demás y sirve.
