Nada más rico que algo dulcito después de almorzar o una meriendita a mitad del día. Estos ponquesitos de limón glaseados son los perfectos aliados para satisfacer esas ansias de dulzura este domingo.
Ponquesitos de limón glaseados
Ingredientes (para 12 porciones)
- 125 gramos de mantequilla
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 taza de azúcar refinada
- 4 huevos
- 1 ½ tazas de almendra molida
- 1 taza de harina de trigo leudante tamizada
- ½ taza de jugo de limón
- ½ taza de azúcar
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C. Coloca la mantequilla, la ralladura de limón y el azúcar en el vaso de la batidora y bate hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Luego, añade los huevos de uno en uno y bate bien. Agrega la almendra molida y la harina. Mezcla suavemente con una paleta de madera.
- Reparte la mezcla en 12 moldes antiadherentes para magdalenas o ponquecitos de ½ taza de capacidad, y cocer en el horno durante 20 minutos o hasta que estén dorados y bien hechos. Prueba con una brocheta o palillo de madera. Retira los ponquesitos de los moldes mientras aún están calientes.
- Seguidamente, mezcla el jugo de limón con el azúcar, vierte cierta cantidad sobre cada magdalena y deja enfriar unos 3 minutos antes de servirlas. Se puede adornar con más ralladura de limón en el tope.
Disfruta junto a tu familia de los ponquesitos de limón glaseados
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