¿Buscas una opción saludable y deliciosa para tu próxima comida? ¡No busques más! El salmón al horno con verduras asadas es una combinación ganadora que deleitará tu paladar y nutrirá tu cuerpo.
Con esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de un plato completo y equilibrado en pocos minutos.
Ingredientes:
- 4 porciones de salmón fresco
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla, cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (romero, tomillo, orégano)
Preparación del salmón al horno con verduras asadas:
- Precalienta el horno: A 200°C.
- Prepara las verduras: En una bandeja para hornear, mezcla el calabacín, la berenjena, el pimiento, la cebolla y el ajo. Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas.
- Hornea las verduras: Introduce la bandeja en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Prepara el salmón: Mientras tanto, sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y hierbas frescas.
- Combina: Retira la bandeja del horno y coloca los filetes de salmón sobre las verduras.
- Hornea el salmón: Vuelve a introducir la bandeja en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto.
- Sirve: Retira del horno y sirve inmediatamente.
Consejos adicionales:
- Acompaña: Puedes acompañar este plato con arroz integral o quinoa para una comida más completa.
- Varía: Experimenta con diferentes tipos de verduras y hierbas aromáticas para personalizar la receta a tu gusto.
- Marinado: Para un sabor más intenso, marina el salmón en jugo de limón, aceite de oliva y hierbas frescas durante al menos 30 minutos antes de hornearlo.
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