El tronco de Navidad, o Bûche de Noël, es una tradición navideña que nos transporta a bosques nevados y cálidas reuniones familiares.
Este exquisito postre, con su suave bizcocho, su cremoso relleno y su elegante decoración, es el broche de oro de cualquier celebración.
¿Te gustaría aprender a prepararlo en casa? ¡Es más fácil de lo que crees!».
Tronco de Navidad
Ingredientes:
- Bizcocho:
6 huevos frescos
150 g de azúcar pulverizada
50 g de cacao en polvo
- Relleno:
500 gr de nata
75 gr de azúcar
Esencia de vainilla
- Decoración:
30 g de frambuesa Liofilizada en polvo
100 g de frambuesas frescas
100 g de hierbabuena.
Preparación:
- En un bol de vidrio colocamos las yemas junto al azúcar y montamos. Luego, añadimos poco a poco en forma de lluvia el cacao en polvo y seguimos batiendo
- En paralelo, en otro bol, montamos las claras a punto de suspiro y las integramos con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Una vez todo esté mezclado, lo extendemos en una bandeja sobre un papel encerado y lo metemos en el horno a 180 ºC durante 30 minutos
- Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar unos minutos a temperatura ambiente cubierto con un paño ligeramente húmedo
- Bate la nata bien fría, el azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla a velocidad media y vas subiendo la velocidad
- Una vez este montada, pasamos el relleno de nata a una manga pastelera con boquilla rizada y guardamos en la nevera
- Colocamos el bizcocho sobre un paño y con una espátula untamos todo el interior con la crema de cacao que hicimos de primero. Una vez este untado por completo, procederemos a enrollarlo con mucho cuidado y presionamos para que mantenga su forma
- Ponemos nuestro tronco de Navidad en una bandeja, espolvoreamos la frambuesa en polvo o azúcar glass, y decoramos con las frambuesas frescas y las hoja de hierbabuena.
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