El flan es uno de los postres predilectos en la época navideña, lo mejor de esta receta clásica es que solo requiere tres ingredientes básicos: huevos, azúcar y leche.
Además, es muy fácil de preparar y eso es lo que lo convierte en el dulce perfecto para cualquier momento.
Ingredientes de la receta de flan casero
- 6 huevos.
- 1 litro de leche, puede ser entera o descremada.
- 1 taza de azúcar para preparación y un poco más para el caramelo.
Consejos para un flan casero perfecto
Aunque hacer flan casero es bastante sencillo, hay algunos consejos y trucos que pueden ayudar a garantizar un resultado perfecto en todo momento.
– Utiliza ingredientes de buena calidad: esto desempeña un papel clave en el resultado final. Utiliza productos frescos y de alta calidad para obtener los mejores resultados.
– El tiempo lo es todo: debe cocinarse a fuego lento y dejarse enfriar antes de servir. Por lo tanto, es importante programar todo correctamente para que quede bien cocinado.
– Cocinar a baño María: Esto es clave, ya que el huevo podría coagularse rápidamente y, entonces, pierde su textura cremosa.
Instrucciones para el flan casero
- Comienza con la cobertura de caramelo. En una sartén pequeña, pon a cocinar media taza de azúcar blanca a fuego lento para evitar que se queme. Una vez derretida, verterla en el molde o fuente de horno y cubrir todos los bordes. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca.
- En un bol grande, bate los huevos, luego, agrégale el azúcar y, por último, la leche. Utiliza un batidor de varillas para incorporar aire a la preparación y conseguir una textura ligera y aireada. Si te gusta, puedes agregarle un chorrito de esencia de vainilla.
- Vierte la mezcla en la fuente de horno o molde acaramelado. Cubre la fuente con papel de aluminio si no te gusta que se forme una costra crocante arriba; si te gusta, déjalo sin cubrir. Colócala en un molde más grande que deberás llenar con agua caliente hasta que llegue a más de la mitad. El horno debe permanecer bajo, precalentado a 170 °C, entre 45 a 60 minutos.
- Una vez que el flan casero haya terminado de hornearse, sacarlo y dejar que se enfríe por completo, si es de un día para el otro mejor. Una vez frío, pasa un cuchillo por los bordes para separarlo de las paredes del molde. Coloca un plato o fuente debajo y luego dale vuelta rápidamente.
- Sirve el flan casero frío o a temperatura ambiente. Queda delicioso con dulce de leche o crema batida. ¡Imbatible!
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