Hoy, 18 de noviembre, el corazón de Venezuela late al ritmo del furruco, el cuatro y las maracas, al fervoroso pueblo zuliano y a la Iglesia Católica para rendir homenaje a su Santa Patrona, la Virgen de Chiquinquirá, conocida cariñosamente como «La Chinita».
La fe de los hijos de esta tierra tiene en la Chinita mucho más que una figura religiosa: es una esperanza, una guía, una luz y una madre. La sienten como una presencia cercana y milagrosa, y con orgullo, celebran los 316 años del milagro de la tablita que marcó el inicio de esta profunda devoción.
Como es tradición, la capital zuliana se viste de fiesta. El estruendo de las gaitas no es solo música; es una profunda expresión de devoción, un canto que se alza con alegría, amor y la creencia inquebrantable en un futuro mejor para nuestra gente y para nuestra amada Venezuela.
Las gaitas resuenan como un himno de identidad, uniendo a la comunidad en una celebración que desborda las calles y los templos.
Tradición zulianas
A propósito de las ricas tradiciones zulianas, no podemos dejar de mencionar al plato típico que se ha convertido en una parada obligada para todo aquel que visita esta tierra caliente: el Patacón.
Esta joya culinaria es la viva imagen de la sencillez y el sabor venezolano, encontrándose en cada rincón del Estado Zulia, desde el restaurante más elegante hasta los puestos de comida informales. El protagonista es el plátano verde, cortado, frito dos veces y aplanado, cuyas partes sirven de «pan» para crear un suculento sándwich relleno.
El Patacón es un plato versátil. Su relleno puede variar al gusto: desde carne mechada y pollo, hasta queso de mano y aguacate. Es, en esencia, el sabor del Zulia envuelto en plátano crujiente.
En honor al gentilicio Zuliano, y para sumarnos a la celebración que embarga a este pueblo maravilloso, te invitamos a preparar y disfrutar la receta tradicional del Patacón que te ofrecemos a continuación.
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