Aprovecha este domingo y prepara un pollo en salsa de almendras

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nasar ramadan dagga
Aprovecha este domingo y prepara un pollo en salsa de almendras
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Te presentamos la receta de pollo en salsa de almendras. Un plato con mil variaciones al estilo de cada casa y que seguramente gustará a toda la familia.

Un plato fácil, rico, sano, barato y de rechupete que les saldrá perfecto siguiendo el paso a paso de esta receta.

Receta de pollo en salsa de almendras

Ingredientes

  • 1 pollo troceado para guisar (2 kg.)
  • 2 cebollas grandes
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo pan
  • 15 almendras
  • 300 ml. de vino blanco gallego (a ser posible)
  • 200 ml. de caldo de pollo o agua
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Preparación del pollo en salsa de almendras

  • Doramos el pollo troceado en una cazuela con abundante aceite de oliva virgen extra caliente. Vamos dando la vuelta a los trozos para que se doren por todas las partes. Retiramos a una fuente y reservamos.
  • Troceamos las cebollas y pelamos los dientes de ajo, estos también los vamos a picar bien finitos. Reservamos. Retiramos el exceso de aceite de la cazuela donde hemos dorado el pollo. Dejamos solamente un poquito para sofreír la cebolla y los ajos.
  • Echamos la cebolla troceada y los ajos. Sofreímos todo durante 10-15 minutos, hasta que estén blanditos.
  • Para preparar el majado tostamos las almendras en una sartén pequeña controlando siempre la temperatura para que no se quemen.
  • En una sartén pequeña ponemos 2 cucharadas del aceite que hemos empleado para dorar el pollo y añadimos el pan cortado en trocitos pequeños. Freímos el pan hasta que quede tostadito, procurando que no se queme. Reservamos.
  • En un mortero ponemos el pan tostado, las yemas cocidas y las almendras tostadas. Machacamos todo hasta que quede una pasta. Con la cebolla y el ajo ya listos, añadimos el pollo, el majado que tenemos preparado y el vino blanco. Cocinamos unos minutos hasta que el vino reduzca y añadimos el caldo de pollo o agua. Salpimentamos al gusto.
  • Dejamos cocer durante 40-45 minutos dependiendo del tipo de pollo.

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