Te presentamos la receta de pollo en salsa de almendras. Un plato con mil variaciones al estilo de cada casa y que seguramente gustará a toda la familia.
Un plato fácil, rico, sano, barato y de rechupete que les saldrá perfecto siguiendo el paso a paso de esta receta.
Receta de pollo en salsa de almendras
Ingredientes
- 1 pollo troceado para guisar (2 kg.)
- 2 cebollas grandes
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo pan
- 15 almendras
- 300 ml. de vino blanco gallego (a ser posible)
- 200 ml. de caldo de pollo o agua
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Preparación del pollo en salsa de almendras
- Doramos el pollo troceado en una cazuela con abundante aceite de oliva virgen extra caliente. Vamos dando la vuelta a los trozos para que se doren por todas las partes. Retiramos a una fuente y reservamos.
- Troceamos las cebollas y pelamos los dientes de ajo, estos también los vamos a picar bien finitos. Reservamos. Retiramos el exceso de aceite de la cazuela donde hemos dorado el pollo. Dejamos solamente un poquito para sofreír la cebolla y los ajos.
- Echamos la cebolla troceada y los ajos. Sofreímos todo durante 10-15 minutos, hasta que estén blanditos.
- Para preparar el majado tostamos las almendras en una sartén pequeña controlando siempre la temperatura para que no se quemen.
- En una sartén pequeña ponemos 2 cucharadas del aceite que hemos empleado para dorar el pollo y añadimos el pan cortado en trocitos pequeños. Freímos el pan hasta que quede tostadito, procurando que no se queme. Reservamos.
- En un mortero ponemos el pan tostado, las yemas cocidas y las almendras tostadas. Machacamos todo hasta que quede una pasta. Con la cebolla y el ajo ya listos, añadimos el pollo, el majado que tenemos preparado y el vino blanco. Cocinamos unos minutos hasta que el vino reduzca y añadimos el caldo de pollo o agua. Salpimentamos al gusto.
- Dejamos cocer durante 40-45 minutos dependiendo del tipo de pollo.
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