La mistela merideña comienza a prepararse cuando una mujer de la familia queda embarazada, y se macera durante 9 meses. Se espera así que esté bien fuerte en el momento del alumbramiento y que le ayude a la parturienta a dar a luz, a quien se le da de beber para acelerar el trabajo de parto.
Es una bebida dulce elaborada a base de especies y aguardiente, se consume caliente.
Ingredientes para la receta de Mistela Merideña:
- 1 Papelón de 1 kilo
- ½ taza de agua
- 750 cc. de agua
- 1 cucharada de clavos de olor
- 1 nuez moscada rallada
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de anís en grano o semillas de cilantro
- 1 limón (cascara rallada)
- 1 taza de café negro espeso
- 1 Botella 750 cc. de aguardiente
Cómo prepararla
- Poner el papelón despedazado en una olla de aluminio con media taza de agua y llévelo al fuego para que se convierta en caramelo.
- Retirar del fuego y colocar dentro de otra olla que contenga agua fría, para que no se siga quemando. Dejar reposar
- Agregar 750 cc. de agua y llevar de nuevo al fuego, hasta que el caramelo se disuelva
- Agregar los clavos, la nuez moscada, el jengibre, las semillas de cilantro o de anís y la cascara de limón.
- Dejar hervir durante cinco minutos, luego retirar del fuego, colar en colador muy finito.
- Agregar el café y el aguardiente, luego embotellar.
- Esta bebida debe tomarse a temperatura ambiente.
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