Las lentejas por su alto contenido en proteína, fibra y hierro, las convierte en un excelente sustituto de la carne. Así que atrévete este domingo y sorprende a tu familia con esta rica sopa de lentejas.
Receta de sopa clásica de lentejas
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 2 papas cocidas partidas en cubitos
- 1 cucharada de aceita de oliva
- 1/2 zanahoria cortada en cuadritos
- 1/2 cebolla roja
- 2 ramitas de cebolla larga
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 1/4 de pimentón rojo
- 3 ramitas de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pon a cocinar la papa previamente a la preparación y remoja las lentejas dos horas antes.
- Sofríe en aceite de oliva los vegetales. Agrega la papa, las lentejas y añade agua.
- Ajusta el punto de sal y deja cocinar hasta que las lentejas estén blanditas, al igual que la zanahoria y la papa.
- Si te gusta la sopa más espesa déjala cocinar unos minutos más y sirve con cilantro.
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