Atrévete por esta opción rica y saludable, al preparar unas minipizzas de berenjena, será la receta perfecta para este sábado.
Minipizzas de berenjena
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- Tomate frito o salsa de tomate.
- Cebolla blanca.
- 150 gr de queso mozarella.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Pimienta negra molida.
- Ajo.
Preparación:
- Para preparar este plato, lo primero que hay que hacer es cortar la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.
- Ahora las vamos a colocar en una bandeja para horno, sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva. Las ponemos en el horno caliente, a 180ºC, durante unos 30 minutos aproximadamente.
- Mientras tanto, vamos a picar la cebolla así como el diente de ajo y el tomate al que habremos previamente retirado todas las semillas.
- Calentamos aceite de oliva en una sartén y freímos la cebolla por un par de minutos, es decir, hasta que se dore. Agregamos entonces el ajo y el tomate. Revolvemos, sazonamos con sal y pimienta y dejamos en la lumbre (a intensidad baja) por unos 10 minutos.
- Retiramos las berenjenas del horno y las recubrimos con la salsa de tomate que acabamos de hacer así como con trocitos de queso mozzarella. Volvemos a poner en el horno por otros 10 a 15 minutos.
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