¿Buscas una receta de pasta rápida, sabrosa y llena de sabor? ¡No busques más! La pasta al pesto de albahaca y tomates cherry es un clásico italiano que nunca falla. Con pocos ingredientes y unos sencillos pasos, podrás disfrutar de un plato lleno de frescura y aroma.
Ingredientes para la pasta al pesto de albahaca y tomates cherry:
- 320 gramos de pasta corta (penne, fusilli, etc.)
- 1 mazo grande de albahaca fresca
- 50 gramos de piñones
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 250 gramos de tomates cherry
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
- Prepara el pesto: En un procesador de alimentos, coloca la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo y una pizca de sal. Tritura todo hasta obtener una pasta homogénea. A continuación, añade el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras el procesador sigue funcionando, hasta conseguir la textura deseada.
- Cocina la pasta: Pon una olla grande con abundante agua a hervir con sal. Cuando el agua rompa a hervir, añade la pasta y cocínala según las indicaciones del paquete. Escúrrela reservando un poco del agua de cocción.
- Saltea los tomates: Mientras la pasta se cocina, corta los tomates cherry por la mitad. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea los tomates cherry a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.
- Emplata: Vierte la pasta cocida en un bol grande. Añade el pesto de albahaca y los tomates cherry salteados. Mezcla todo bien para que la pasta se impregne de los sabores. Si la pasta está demasiado seca, añade un poco del agua de cocción reservada.
- Sirve: Sirve la pasta al pesto de albahaca y tomates cherry caliente o fría, espolvoreada con queso parmesano adicional al gusto.
Consejos adicionales:
- Pesto casero: Para un sabor más intenso, utiliza albahaca fresca de tu huerto o del mercado. Si no tienes procesador de alimentos, puedes utilizar un mortero para triturar los ingredientes.
- Tomates cherry: Puedes utilizar cualquier tipo de tomate cherry, aunque los de colores variados le darán un toque más vistoso a tu plato.
- Variantes: Si lo deseas, puedes añadir otros ingredientes a tu pesto, como nueces, almendras o queso ricotta. También puedes utilizar diferentes tipos de pasta, como espaguetis o fettuccine.
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