Para este sábado 29 de octubre, puedes preparar una pasta a la puttanesca y te alegrará el corazón; su sabor es traer a la Italia de antes.
Es una receta de este país, específicamente de Nápoles; y es ideal para consumir a la hora de la cena.
Un detalle de la deliciosa salsa puttanesca, es muy fácil y rápida de realizar, entre sus ingredientes tienes tomates, ajo, aceitunas y anchoas, entre otros.
Ingredientes:
- 250 gramos de Espaguetis
- Para la salsa puttanesca
- 4 unidades de Tomates rojos
- 2 cucharadas de postre de Aceitunas negras
- 2 cucharadas de postre de Aceitunas verdes
- 2 filetes de Anchoas
- 2 dientes de Ajo
- 2 cucharadas de postre de Alcaparras
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de Queso parmesano
- 1 cucharada postre de Perejil
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Cómo hacer pasta a la puttanesca:
Para la salsa puttanesca, en una sartén con aceite caliente sofríe el ajo cortado finamente a fuego muy bajo durante un minuto.
Aparte, en un procesador agrega los trozos de tomate y lícualos muy poco, hasta obtener un puré grumoso. No debemos obtener un jugo de tomate.
Agrega el puré de tomate a la sartén y cocínalo a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
Añade las aceitunas cortadas por la mitad, las anchoas y las alcaparras cortadas finamente; cocina la salsa puttanesca a fuego lento durante 10 minutos más, salpimenta al gusto.
Ten cuidado con la sal, ya que las anchoas es salado.
Para acabar la receta de pasta italiana, agrega el perejil finamente picado y mezcla muy bien.
Sirve la pasta a la puttanesca espolvoreando queso parmesano por encima. Esta receta es ideal para consumir con una copa de vino tinto y una ensalada caprese, al más puro estilo italiano.
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