El quesillo es un flan de textura suave y agujereada, tradicionalmente venezolano, que conquista por su sabor dulce y su base de caramelo.
Aquí tienes la receta infalible para prepararlo en casa, y asi poder disfrutarlo con toda la familia.
Quesillo postre irresistible
Ingredientes:
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2 Latas de Leche Condensada
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2 Tazas de Leche líquida o Agua
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10 Huevos
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Esencia de vainilla al gusto
Para el Caramelo
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1 -1/2 taza de Azúcar
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1/4 taza de Agua
Molde recomendado para estas cantidades: 24 cm de diámetro
Preparación:
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Prepara el Caramelo: En el molde que usarás para el quesillo (asegúrate de que tenga tapa), coloca el azúcar y el agua. Caliéntalos a fuego medio hasta que se forme un caramelo líquido de color dorado. Gira el molde para que el caramelo cubra toda la base y parte de los bordes. Reserva.
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Prepara la Mezcla: Coloca todos los demás ingredientes (leche condensada, leche líquida, huevos y vainilla) en una licuadora.
Secreto para lograr los huequitos: Bate la mezcla por más tiempo a velocidad alta. Esto incorporará aire y garantizará la textura clásica del quesillo.
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Vierte y Hornea: Vierte la mezcla licuada sobre el molde acaramelado. Tapa el molde.
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Cocción: Lleva el molde al horno precalentado a 180° (350). La cocción es a Baño María (coloca el molde del quesillo dentro de una bandeja con agua caliente).
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Verificación: Hornea hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga completamente limpio.
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Enfriado y Desmolde: Retira del horno y del baño María. Deja enfriar por completo a temperatura ambiente y luego refrigera. Una vez frío, desmóldalo pasando un cuchillo por los bordes y volteándolo sobre un plato grande.
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