Hoy les traemos una receta genial para la cena o una merienda familiar, Panquecas de auyama. Además, de ser nutritivas están cargadas de sabor y de una textura suave.
En este sentido, las panquecas de auyama son una variación de las famosas panquecas tradicionales, una receta que le encantará a los más pequeños de la casa.
Ingredientes para Panquecas de auyama:
2 tazas de auyama cocida
2 huevos
2 cucharadas de leche en polvo
¾ tazas de harina de trigo
1 pizca de canela molida
1 cucharada de azúcar
Queso blanco para la mezcla y opcional para gratinar
Aceite suficiente para freír
Preparación:
En primer lugar, lavar y pelar la auyama.
Cocinar con poca agua hasta que ablande. Escurrir y dejar enfriar.
Luego, licuar la auyama con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
Agregar queso rallado.
A continuación, verter el aceite en un sartén y calentar a fuego medio-bajo.
Por último, colocar cada tortilla con el aceite caliente y dorar por ambos lados. Y servir. ¡Buen Provecho!
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