Esta receta de espagueti a la puttanesca es un clásico, fácil, rápida y todo un manjar si se utilizan ingredientes de buena calidad que merece la pena tener siempre en la despensa.
Espagueti a la Puttanesca
Ingredientes
500 gr de espagueti
3 dientes de ajo
50 gr de aceitunas negras
50 gr de alcaparras
20 gr de anchoas
5 gr de pepperoncino (ají)
60 gr de queso parmesano
200 gr de tomate en lata (pomodori pelati)
50 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una sartén en frío vierta el aceite de oliva y ponga las anchoas.
- Deje que se deshagan y de inmediato agregue el ajo cortado finamente.
- Ahora comience a sofreír.
- Luego adicione las aceitunas y las alcaparras previamente cortadas.
- Cuando empiecen a dorar, salpimiente ligeramente y añada el tomate y el peperoncino.
- Deje reducir.
- Aparte, cocine la pasta en abundante agua salada, cuele y viértala en la sartén a fuego alto.
- Saltee y sirva con abundante queso parmesano.
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