La crepa, crepe o crepes, es la reina de la cocina francesa.
Además, son fáciles de preparar y aceptan casi cualquier tipo de relleno desde salados hasta dulce.
Estás pequeñas tortillas fritas, delgadas como un velo, se hacen con una mezcla de leche y huevo que puedes rellenar con carne, vegetales o frutas.
Ingredientes para Crepe de chocolate y cambur
100 g de harina
200 ml de leche
1 huevo
50 g de azúcar
Mantequilla
100 g de chocolate para fundir
50 g de crema de leche
2 cambures
Preparación
Para las crepes: Batir la harina, los huevos, la leche y el azúcar. Llevar hasta que se integren todos los ingredientes. Al final debe quedar una mezcla fina y sin grumos.
En una sartén antiadherente, colocar un poco de mantequilla y repartir por toda la superficie. Con un cucharón, verter un poco de la masa bien repartida por la sartén, sin que queden vacíos. Cocinar por unos 2 minutos, dar la vuelta con cuidado y dejar otros 2 minutos hasta conseguir que ambas caras queden doraditas.
Fundir el chocolate en trozos pequeños en baño de María. Cuando esté disuelto, añadir la crema de leche y revolver muy bien hasta que se integren por completo.
Finalmente, verter un poco de ganache de chocolate sobre la crepe, colocar encima unas rodajas de cambur, cerrar y servir.
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