El quesillo es uno de los postres preferidos de los venezolanos, y algo súper curioso de esta receta es que no lleva leche condensada.
Ingredientes:
- 1 1/2 Taza azúcar
- 6 Huevos
- 1 1/2 Taza agua
- 8 cucharadas leche en polvo
- Vainilla o aromatizante a tu gusto (puedes usar licor)
Caramelo:
- 8 cucharadas azúcar
Pasos a seguir:
Para el caramelo: En una quesillera agregar las 8 cucharadas de manera esparcida (para que no se formen grumos); luego colócalo a fuego lento hasta que se derrita toda la azúcar y tome el color deseado por ti. Remueve apenas veas que adquiere un color amarillento. Hazlo sujetando el recipiente alrededor o por el mango (dependiendo del tipo de recipiente), y menéalo de lado a lado.
Distribuye el caramelo en el interior del molde o flanera. Muévelo de forma giratoria hasta que el caramelo se impregne por todos los laterales a medida que se enfría. Reserva.
En una licuadora agregar los huevos, el azúcar, la leche, el agua, la vainilla o licor y batir a velocidad alta por 3 ó 4 min.
Ahora bien, luego de que esté cubierto el molde de caramelo; dejar enfriar un poco y verter toda la mezcla que está en la licuadora.
Llevar la quesillera tapada a una olla de presión agregarle agua hasta que alcance la mitad de la quesillera; taparla y cocinar a fuego medio por 40 min.
Desmoldar tibio no caliente ni frío, y si lo vas a desmoldar frío asegurarte de que lo hayas despegado de las paredes de la quesillera. ¡Y listo a disfrutar!
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