Con el propósito de dar a conocer la comida venezolana, el venezolano Saúl Aguero abre las puertas del Fogonero en EE.UU.
Saúl siendo fiel a su pasión por la gastronomía, recrea el sabor típico venezolano en el Restaurant (@fogonerorestaurant), desde la ciudad de Austin, Texas, en Estados Unidos.
El venezolano expresa que su emprendimento inicia a través de food truck poco después de su llegada a EE. UU. en 2016. Para el 2020 atravesando la pandemia del COVID- 19, Aguero logra abrir las puertas de su restaurant.
“Fogonero Restaurant lleva abierto un año y ocho meses. Ya hace más de dos años había un buen mercado con los venezolanos (…) Afortunadamente al mercado le ha gustado bastante y ha recibido el restaurante de una extraordinaria manera. Seguimos apostando por la gastronomía venezolana”, Menciono.
Con 16 años en el ámbito, Aguero con un menú muy diverso que consta de arepas, empanadas, pastelitos, tequeños y patacones, incluso elaboración de platos mas trabajados como sopas de res, asado negro, solomo Santa Bárbara, pabellón criollo y un fillet especial de la casa bautizado Caracas Fillet Mingnon.
Algo que causo asombro para el venezolano que el pabellón criollo se vuelve uno de los platos más solicitados por los comensales estadounidense. “El plato que yo menos estimaba era el pabellón criollo y es el plato más vendido en el restaurante. Tendría que juntar las ventas del segundo, tercero, cuarto y quinto plato, para igualar a lo que vende el pabellón”.
Emprender un camino nada fácil
Saúl antes de partir a Estados Unidos en 2016, expone que tenia tiempo en Venezuela formándose en el área de la gastronomía.
Indico que se dedico a la industria farmacéutica cuando estaba en Venezuela, también tenía una distribuidora de repuestos para motos en la Ciudad de Caracas. Pese a la crisis venezolana lo forzó a tomar la decisión de irse de Venezuela y buscar un mejor futuro en otras tierras.
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