La receta de buñuelos de bacalao es típica de Semana Santa, aunque también es perfecta para disfrutar todo el año. Además de ser muy sencilla de preparar, es ideal para los más pequeños de la casa, pues el sabor del bacalao no es demasiado fuerte y lo comen fácilmente.
Estos buñuelos de bacalao de la abuela son una receta tradicional que, sin duda, conquistará cualquier paladar. Por otro lado, las recetas con bacalao no pueden faltar en la mesa estas fiestas, ya que cocinar con este pescado es toda una tradición en Cuaresma. El resultado de esta receta es unos buñuelos riquísimos, jugosos, sabrosos y muy sencillos de elaborar.
Ingredientes para hacer Buñuelos de bacalao:
Cómo hacer Buñuelos de bacalao:
En un bol, bate los huevos, añade la leche e integra ambos ingredientes con la ayuda de un tenedor para empezar a preparar la masa de los buñuelos de bacalao con leche.
Pica el bacalao desalado en trozos pequeños.
Si el pescado no está desalado tendrás que dejarlo en remojo toda la noche anterior y cambiarle el agua varias veces hasta que esté en su punto. En este vídeo te contamos todos los detalles:
Añade el bacalao en el bol de los huevos y la leche. Incorpora también los ajos y el perejil picados y remueve bien.
Poco a poco, agrega la harina con la levadura y ve removiendo hasta que te quede una masa no demasiado espesa para conseguir unos buñuelos de bacalao esponjosos.
Calienta una sartén con abundante aceite. A continuación, añade un par de cucharadas grandes de masa, una encima de la otra, para lograr que te queden bien esponjosos y cocina los buñuelos de bacalao hasta que estén dorados por todas partes.
Cuando estén dorados, saca los buñuelos de bacalao de la sartén y colócalos en un plato con papel de cocina absorbente.
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