Te traemos la receta de una rica sopa muy popular en los andes venezolanos, la famosa pizca andina. Se compone principalmente de huevos, queso, leche y cebollín.
Cómo hacer una deliciosa pizca andina
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 1 litro de leche entera
- 4 huevos
- 150 gr de queso blanco
- 4 papas medianas
- 1 cebollín
- 2 dientes de ajo
- Algunas hojas de cilantro fresco
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica el cebollín y el diente de ajo en trozos pequeños y sofríe en una olla con la mantequilla.
- Luego de un par de minutos echa el caldo en la olla. Mantenla a fuego alto.
- Añade las papas, previamente peladas y picadas en cubos medianos o pequeños.
- Agrega también el litro de leche.
- Cuando empiece a hervir, baja un poco el fuego de la cocina.
- Deja que la papa se cocine, cuando esté casi hecha agrega los 4 huevos y deja que se cocinen pochados, es decir no los remuevas para que no se rompa la clara.
- Una vez estén los huevos y las papas ya listas, echa el queso y algunas hojas de cilantro.
- Retira del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir.
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