Pizca andina: una rica opción para el desayuno del domingo

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nasar ramadan dagga
Pizca andina: una rica opción para el desayuno del domingo
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Te traemos la receta de una rica sopa muy popular en los andes venezolanos, la famosa pizca andina. Se compone principalmente de huevos, queso, leche y cebollín.

Cómo hacer una deliciosa pizca andina

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 1 litro de leche entera
  • 4 huevos
  • 150 gr de queso blanco
  • 4 papas medianas
  • 1 cebollín
  • 2 dientes de ajo
  • Algunas hojas de cilantro fresco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Pica el cebollín y el diente de ajo en trozos pequeños y sofríe en una olla con la mantequilla.
  2. Luego de un par de minutos echa el caldo en la olla. Mantenla a fuego alto.
  3. Añade las papas, previamente peladas y picadas en cubos medianos o pequeños.
  4. Agrega también el litro de leche.
  5. Cuando empiece a hervir, baja un poco el fuego de la cocina.
  6. Deja que la papa se cocine, cuando esté casi hecha agrega los 4 huevos y deja que se cocinen pochados, es decir no los remuevas para que no se rompa la clara.
  7. Una vez estén los huevos y las papas ya listas, echa el queso y algunas hojas de cilantro.
  8. Retira del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir.

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