En un giro culinario que combina tradición y bienestar, la pizza de yuca se está posicionando como una de las alternativas más creativas y nutritivas a la popular pizza de harina de trigo.
Este plato, que utiliza la versátil yuca como base, ofrece una opción libre de gluten y rica en almidón, ideal para quienes buscan cuidar su salud sin sacrificar el sabor.
Pizza de Yuca
Ingredientes para la base:
- 1 kg de yuca (mandioca) pelada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva (o el que prefieras)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
Ingredientes para la cubierta (opcional):
- Salsa de tomate para pizza
- Queso mozzarella rallado
- Ingredientes de tu elección: jamón, champiñones, salchichón, pimentón, cebolla, maíz, etc.
Preparación
1. Cocinar y triturar la yuca
- Corta la yuca en trozos medianos y hiérvela en una olla con agua y un poco de sal hasta que esté bien blanda (de 15 a 20 minutos). Debe ser fácil de triturar con un tenedor.
- Una vez cocida, cuélala y, aún caliente, machácala muy bien con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
2. Preparar la masa
- En un bol, mezcla el puré de yuca con el huevo, la sal, el aceite, el ajo en polvo y el orégano.
- Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue. Si la sientes muy húmeda, puedes añadir una cucharada de harina de maíz precocida, pero no es estrictamente necesario.
3. Armar y precocinar la base
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- En una bandeja de horno, coloca papel de hornear. Extiende la masa de yuca de manera uniforme, dándole forma circular o rectangular, de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si mojas un poco tus manos con agua, te será más fácil.
- Lleva la base al horno por unos 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la masa esté firme. Esto es clave para que no se desarme al ponerle los ingredientes.
4. Añadir los ingredientes y hornear
- Saca la base del horno.
- Unta la salsa de tomate sobre la masa precocida.
- Esparce el queso mozzarella y añade tus ingredientes favoritos.
- Vuelve a meter la pizza en el horno por otros 10 a 15 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y los bordes estén crujientes.
¡A disfrutar!…
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