Para compartir en familia en estas navidades, o para un momento dulce a la hora de merendar, te presentamos una receta que te hará quedar como un chef sin complicación alguna: un delicioso Turrón de Chocolate y Frutos Secos que combina el toque amargo del cacao con la dulzura del papelón.
La elaboración es tan sencilla que puedes hacerla incluso con los más pequeños de la casa. Aquí tienes todo lo que necesitas para prepararlo:
Ingredientes:
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150 gramos de azúcar
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100 gramos de maní (cacahuete)
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100 gramos de merey (anacardo o castaña de cajú)
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100 gramos de chocolate amargo
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100 gramos de papelón (panela o piloncillo)
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200 ml de agua
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Papel parafinado (papel de horno o encerado)
Preparación:
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Crea el caramelo: En una olla, procede a fundir la azúcar y el papelón junto con el agua. Cocina a fuego muy lento, sin mover, hasta que la mezcla empiece a burbujear y adquiera una consistencia espesa, similar a un almíbar denso.
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Incorpora el sabor: Una vez alcanzado el punto de almíbar, retira del fuego. Agrega el chocolate triturado y los frutos secos (maní y merey). Remueve rápidamente con una paleta de madera para incorporar todos los ingredientes de manera uniforme.
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Moldea y enfría: Forra una bandeja con papel parafinado y vierte la mezcla caliente sobre él, dándole forma al turrón.
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Sirve: Llévala al refrigerador hasta que endurezca y adquiera la consistencia firme de un turrón. Una vez listo, separa en pequeños trozos para servir.
¡Un dato extra! Puedes sustituir los frutos secos por almendras o nueces, o agregar un toque de ralladura de naranja a la mezcla de chocolate para darle un aroma cítrico.
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