Si te gustan los postres cítricos y esponjosos, no puedes perderte esta receta de budín húmedo de mandarina, que se prepara con ingredientes sencillos y en poco tiempo. Además, tiene un glaseado irresistible que le da un toque extra de sabor y humedad. ¡Acompáñanos a descubrir cómo hacer este budín de mandarina en licuadora!
Budín de mandarina
Ingredientes
- 2 mandarinas
- 2 tazas de harina leudante (o harina + 2 cucharaditas de polvo para hornear)
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 taza de aceite neutro (de girasol o maíz)
- 4 cucharadas de azúcar impalpable
Preparación Budín de mandarina
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para budín o varios moldes individuales.
Lavar bien las mandarinas y rallar la cáscara de tres de ellas. Exprimir el jugo de dos mandarinas y reservar. - En la licuadora, colocar el jugo de mandarina, los trozos de fruta con cáscara, el huevo, el aceite y el azúcar. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tamizar la harina con el polvo leudante y agregarlos a la mezcla anterior. Mezclar bien con una espátula o con la batidora.
- Verter la masa en el molde o los moldes y llevar al horno durante unos 40 minutos para el budín grande o 15 minutos para los pequeños. Comprobar la cocción con un palillo antes de retirar.
- Para el glaseado, mezclar el azúcar impalpable con el jugo de mandarina restante hasta obtener una consistencia espesa pero fluida.
Dejar enfriar el budín y desmoldarlo. Rociarlo con el glaseado y servir.
Consejos
Puedes decorar el budín con rodajas o gajos de mandarina fresca o confitada.
Si quieres un sabor más intenso, puedes agregar un poco de esencia de vainilla o ralladura de limón a la masa.
Si no tienes licuadora, puedes hacer la receta con una batidora eléctrica o manual.
Disfruta
Este budín húmedo de mandarina es ideal para acompañar el té o el café, o para servir como postre después de una comida. Tiene una textura suave y un aroma delicioso que te hará querer repetir.
